Lunch

Jag känner att det blivit lite för mycket av det goda denna helgen så jag försöker få min mage i balans igen
Här kommer en god, kalorisnål lunch rätt som är super enkel att göra

 Frittata med spenat och grönsaker

1 msk smör
100 g hel spenat
1/2 paprika
1/2 tomat
1 vitlök
2 små eller 1 stor potatis
salt
peppar
4 ägg
1 dl parmesan
2 msk blandade torkade örter

Stek spenaten, vilöken, paprikan och tomaten tills det mjuknat. Tillsätt den kokta potatisen. Salta och peppra.
Vispa samman ägg, nyriven parmesan och örter. Häll över grönsakerna. Låt småputtra ett par minuter under lock. Servera med en klick cremefraiche med smak av tomat och basilika. Smaklig måltid!