Det var ett bra tag sen jag senast skrev här. Jag har fallit i någon svacka och bakningen känns väldigt långt bort men nu har jag börjat komma igång igen med lite lättare recept så att det inte känns för jobbigt.
Bröd har alltid varit min favorit "mat", enda sen jag var liten ville jag alltid äta bröd istället för någonting annat.
Bröd är så fantastiskt, hur man kan med hjälp av surdeg och eller jäst skapa någonting så gott med bara händer. Att se utvecklingen från en ofärdig deg till färdigt bröd tycker jag är otroligt roligt, att känna, knåda, smaka, experimentera och inspireras, det finns så mycket man kan göra med en deg! Var inte rädda att prova någonting nytt, det gör ingenting om det blir fel första, andra eller tredje gången. Utan misslyckanden blir man inte bättre!
Jag älskar tekakor, jag älskar formen av tekakor men oftast är dom onyttiga och lite väl söta.
jag bakade fantastiskt goda tekakor igår, saftiga, smakrika och med tuggmotstånd. Dessutom var dom lika goda dagen efter.
Grova tekakor
(stor sats)
Dag 1:
1 liter kokande vatten
2 dl rågkross
2 dl vetekross
8 dl grovt rågmjöl
Dag 2:
125 g smör
5 dl mjölk
80 g jäst
3 tsk havssalt
3/4-1 dl brödsirap
15-18 dl vetemjöl
Ägg blandat med lite vatten till pensling.
Dag 1:
Blanda allt till skållning i en stor bunke (det ska bli som en väldigt fast gröt) låt stå till nästa dag.
Dag 2:
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det blir nästan fingervarmt. Blanda samtliga ingredienser och knåda i minst 10 minuter för hand eller 8 minuter i maskin. Låt jäsa i 40-50 minuter.
sätt ugnen på 225 grader
dela upp degen så att varje bit väger 100 g. alltså små bitar. rulla dom till frallor och platta till dom ordentligt så det blir som en tekaka, låt jäsa i minst 30 minuter.
Nagga och pensla med ägg, låt stå inne i ca 10 minuter,
Bröd har alltid varit min favorit "mat", enda sen jag var liten ville jag alltid äta bröd istället för någonting annat.
Bröd är så fantastiskt, hur man kan med hjälp av surdeg och eller jäst skapa någonting så gott med bara händer. Att se utvecklingen från en ofärdig deg till färdigt bröd tycker jag är otroligt roligt, att känna, knåda, smaka, experimentera och inspireras, det finns så mycket man kan göra med en deg! Var inte rädda att prova någonting nytt, det gör ingenting om det blir fel första, andra eller tredje gången. Utan misslyckanden blir man inte bättre!
Jag älskar tekakor, jag älskar formen av tekakor men oftast är dom onyttiga och lite väl söta.
jag bakade fantastiskt goda tekakor igår, saftiga, smakrika och med tuggmotstånd. Dessutom var dom lika goda dagen efter.
Grova tekakor
(stor sats)
Dag 1:
1 liter kokande vatten
2 dl rågkross
2 dl vetekross
8 dl grovt rågmjöl
Dag 2:
125 g smör
5 dl mjölk
80 g jäst
3 tsk havssalt
3/4-1 dl brödsirap
15-18 dl vetemjöl
Ägg blandat med lite vatten till pensling.
Dag 1:
Blanda allt till skållning i en stor bunke (det ska bli som en väldigt fast gröt) låt stå till nästa dag.
Dag 2:
Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det blir nästan fingervarmt. Blanda samtliga ingredienser och knåda i minst 10 minuter för hand eller 8 minuter i maskin. Låt jäsa i 40-50 minuter.
sätt ugnen på 225 grader
dela upp degen så att varje bit väger 100 g. alltså små bitar. rulla dom till frallor och platta till dom ordentligt så det blir som en tekaka, låt jäsa i minst 30 minuter.
Nagga och pensla med ägg, låt stå inne i ca 10 minuter,
