Äpplen, ja vad ska man säga. Äpplen är gott. Dom är söta, knapriga och vackra och man kan göra så mycket med äpplen. Pajer, kompott, Kaka, tårta, ja i princip allt. Det jag verkligen gillar med äpplen är att kardemumma och kanel gifter sig så bra ihop med äpplen och dessa två kryddor är mina absolut favorit kryddor i bakverk.
Jag ville göra en äpplekaka, inte en tråkig kaka med bara äpplen i och inte en paj. Jag ville göra något sött, gott och nötigt så det blev en toscakaka med äpplen.
Denna kakan är riktigt god. Om man inte gillar denna då gillar man inte söta saker i huvudtaget. Passa på nu att baka mycket när vi har så enormt mycket äpplen här.

Toscakaka med äpplen, kanel och kardemumma

100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen
1/2 - 1 tsk kanel
1/2 - 1 tsk kadremumma

Toscaglasyr
50 g smör
3/4 dl strösocker
50 g flagad mandel
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk


Sätt ugnen på175 grader
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker luftigt
Blanda i mjöl och vaniljsocker och blanda i smöret sist.
Smöra och bröa en form och häll över smeten.
Skär äpplen i fina klyftor och tryck in dom i smeten. Pudra över kanel och kardemumma
Grädda kakan i ca 20-25 minuter.
Gör glasyren: Smält smör och socker. Blanda i mandel och mjöl och sist mjölken.
Rör om tills det tjocknar. Häll sedan den varma glasyren över kakan och grädda i ytterligare 8-10 m
inuter