Godaste sconesen

Jag var så otroligt sugen på scones i morse efter ett tufft crossfit pass. Det finns ju inget bättre än nybakade scones med kaffe! Baksuget har satt igång igen och jag blir så ivrig av alla möjligheter och inspirationen flödar! Jag kan säga att dessa scones är de godaste jag någonsin ätit. Värt att testas!

Mina scones

2 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosmjöl

1/2 dl sojamjöl eller bakprotein

1 dl dinkelsikt

1/2 dl grahamsmjöl

1/2 dl havregryn

1/2 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

1/2 dl sukrin (stevia funkar alt kokossocker)

1 ägg

1,5 dl lättmjölk

1 nypa vaniljpulver.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop allt och grädda i ca 10 minuter. NJUT!

pizza a la elina

Antingen planerar jag in 100 saker per dag eller så sitter jag framför "Gossip Girl", tycker synd om mig själv och vägrar göra något. Varför alltid svart eller vitt? Nu när jag är sjuk igen (tack och lov en mild variant) så känns allt tråkigt och den där ångestkänslan, känslan av total rastlöshet kommer krypandes... Imorgon blir det nya tag, träning och en träff med min mamma! För att sysselsätta mig på något sett, bestämde jag mig för att göra pizza. En SJUKT GOD och nyttig variant med perfekt knaprig botten och sjukt god fyllning!!

Nyttigare pizza

2 dl dinkelsikt

1 dl grahamsmjöl

1 dl sojamjöl

1 msk linfrön

1 msk fiberhusk

1 tsk oregano

1 tsk salt

1 msk olivolja

2 tsk bakpulver 

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop degen. Tryck ut den på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut din tomatsås( jag blandade bara krossade tomtar, chillisås, svartpeppar, oregano och salt) Lägg över valfri fyllning och ost. Grädda i ca 20 min. NJUT !!!