lördag 18 juni 2011

Ursäkta för väldigt dålig uppdatering. Min dator gick i sönder för ett tag sen, sen har jag dessutom hunnit göra en handoperation därför har jag inte kunnat skriva någonting. Jag trodde inte det skulle vara så jobbigt att vara utan bakning i 4 veckor. Det har känts som att något fattats hela tiden. Nu känner jag mig redo igen och håller på att öva upp handen tillräckligt så att den andra handen kan opereras. Väldigt skönt att det är över. Smärtan är borta och inga mer domningar . Nu är det dags att börja baka ordentligt igen, jag startade lite försiktigt med scones. Jag har alltid tyckt att söta scones är riktigt goda men vad jag hatat är att sconesen alltid är så kompakta och eftersom ägg brukar "lufta" upp det lite så brukar jag oftast tillsätta det i smeten och resultatet blir helt klart bättre.

Mina godaste scones
500 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1/2 dl råsocker blandat med vanligt socker
100 g smör
2 dl mjölk
1 ägg

Sätt ugnen på 220 grader
 Blanda de torra ingredienserna och skär smöret i kuber. Nyp ihop smöret med mjölblandningen. Vispa ihop ägg och mjölk. Häll över detta fast spara lite till pensling av sconesen.
Kavla ut degen och ta ut rundlar med hjälp av en stor tekopp eller ta ut små bitar och rulla dom till bollar och platta till dom. Pensla med äggblandningen och låt stå inne i 10-13 minuter.
Servera med cream cheese och marmelad